学会排骨炖山药玉米的家常做法

用料

排骨适量、山药适量、玉米适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量

步骤

1.排骨洗净剁成块,放凉水锅里焯水。

2.焯水后的排骨用冷水冲洗,沥干水分。

3.将排骨和姜蒜放入高压锅,倒入适量生抽、老抽、盐、八角、生抽、香叶、桂皮、葱姜,再加入适量清水。

4.盖上盖子,压15分钟。

5.打开盖子,倒入适量的玉米,加入适量的盐。

6.加入山药。

7.再盖上盖子,大火煮开,转小火继续炖15分钟。

8.20分钟后,打开盖子,加入适量的葱花。

9.盛出即可食用。

小贴士

1.做这道菜的时候要注意焯水,排骨提前浸泡一段时间,然后把血水焯掉。

2.香叶和八角都是个不错的调味料,可以根据自己的口味调整。

2.山药炖排骨

排骨500g、山药250g、生姜适量、大蒜适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量、鸡精适量。

1.排骨用冷水浸泡1个小时,期间换几次水,将血水泡出来。

2.锅中倒入适量的油,油热后将八角、花椒、香叶炸出香味,捞出备用。

3.将生姜、大蒜、香叶、大蒜放入油锅中,炸出香味后,放入排骨翻炒,待排骨变色后,加入适量的老抽、生抽、料酒、白糖、醋,然后翻炒几下。

4.将山药去皮切块放入锅中,加入适量的水,没过排骨,盖上锅盖,用大火烧开,转小火炖半个小时。

5.把山药和山药放入锅中,继续炖半个小时。

6.最后加盐、鸡精调味,继续炖10分钟。