学会正宗锅塌豆腐的制作技巧

学会正宗锅塌豆腐的制作技巧,对于大家来说,肯定是非常熟悉的。其实,大家只要掌握了正确的做法,就可以轻松地做出正宗的锅塌豆腐了。下面,就为大家详细介绍一下,学会正宗锅塌豆腐的具体做法,大家不妨可以多了解一下。

做法一

1.将豆腐切成块,用盐腌渍片刻,倒掉多余盐。

2.用锅煮豆腐,煮熟后盛出。

3.将红油倒入锅中,放入葱姜蒜爆锅,倒入辣椒,再加入红油,倒入豆腐,撒少许盐,大火翻炒几下,倒入水淀粉勾芡,淋少许香油即可出锅。

做法二

1、准备食材:豆腐、盐、料酒、酱油、生抽、鸡精、辣椒油。

2、将豆腐切成小块,锅中放少许油,放姜蒜爆锅,放辣椒,再加入豆腐,放入盐,炒均匀,倒入酱油,放入少许鸡精,再加入料酒,大火翻炒均匀,淋少许水淀粉勾芡即可。

做法三

1.准备食材:豆腐、胡萝卜、葱、大鸡蛋、生抽、盐、鸡精、辣椒油。

2.将豆腐切成方块,用盐腌渍片刻,倒掉多余盐,将豆腐切成小块。

3.胡萝卜切成块,大蒜切成末。

4.锅中放少许油,放入豆腐,煎成金黄后盛出。

5.锅中留少许油,放入蒜末煸炒出香味。

6.放入胡萝卜块翻炒。

7.放入豆腐。

8.放入适量生抽。

9.放入生抽,加入适量的水。

10.放入适量盐,放入鸡精,小火炖至豆腐入味即可。

做法四

1.准备食材:豆腐、胡萝卜、鸡蛋、葱、干辣椒。

2.将豆腐切成小块,胡萝卜切块,葱切成末。

3.锅中放油,放入豆腐,煎成金黄。

4.放入葱、干辣椒,煸炒出香味。

5.放入胡萝卜块,继续煸炒。

6.放入适量生抽。

7.放入蒜末。

8.放入盐。

9.放入少许水。

10.放入鸡精。

11.放入胡萝卜块,翻炒均匀。

12.最后放入蒜末,翻炒均匀即可。