100道经典家常炒菜大全，让你的餐桌更丰盛美味！

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红烧肉

红烧肉用五花肉,做法与红烧肉相似,但却具有不腻的美味。用五花肉,炒出的菜中香味足,颜色亮,肉质鲜美,老少皆宜。

红烧鱼

鱼可以用鱼来做,而红烧鱼的口味与红烧鱼相近,味道很香。红烧鱼用鱼来做,除了味道好,还是鱼肉的鲜嫩。鱼皮富含胶原蛋白,吃起来更加有嚼劲,再加入几片姜,味道会更香浓。

红烧肉亦是一道美食,用五花肉,做出来的红烧肉既嫩,又好吃。红烧肉的做法很简单,在做红烧肉之前,把五花肉切成一块块的,切成块的,然后在锅里倒入油,等油温上来后,倒入切好的五花肉,翻炒一会儿,再倒入一些清水,待到水差不多烧开,就可以倒入些料酒,然后加入一些老抽,老抽可以去掉红烧肉的腥味。等到水烧开,用小火慢炖,大概15分钟就可以了。

糖醋鱼块

糖醋鱼块,顾名思义,就是用糖醋鱼块来做的一道菜,不仅味道很好,营养价值也很高。

做糖醋鱼块,料酒,糖,醋,姜,葱,盐,生抽,鸡精,糖,蒜,适量水。把鱼清洗干净,把身上的血水,鱼刺全部去掉,鱼切块,鱼的两面都抹上料酒,加盐,蛋清抓匀,腌制10分钟,大蒜去皮切末,葱切花,姜切片,锅中放少许油,把鱼块煎一下,煎到两面金黄,捞出控油,锅中留底油,把鱼块煎一下,这样鱼块就不会粘在锅上,另起锅,倒入些许油,把蒜姜末,倒入锅中,放入糖,加适量醋,翻炒一下,再把鱼块倒入锅中,加入适量的水,开大火烧开,再开小火炖5分钟,然后把鱼块盛出,淋上生抽,撒上葱花,

酸辣鱼块

鱼块,青红椒,香菜,大蒜,白糖,料酒,盐,醋,酱油,干辣椒,植物油,花椒油,适量。