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一步一步教你制作松鼠鱼,轻松掌握制作方法及步骤!
做法一
主料:
松鼠 3只
辅料:
葱段 适量 生姜 适量 大蒜 适量 八角 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 盐 适量 白糖 适量 酱油 适量 醋 适量 料酒 适量 辣椒 适量 鸡精 适量
步骤:
1. 把松鼠剁成两半,洗干净后切成大小适合的小段。
2. 准备葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、盐、白糖、酱油、料酒。
3. 把切好的松鼠放入碗中,倒入水,再加入酱油、盐、白糖、料酒、鸡精、酱油、少许的水。
4. 用筷子搅拌均匀,腌大约15分钟。
5. 锅里倒入油,把油烧热,油烧到7成热,把松鼠放入炸至金黄捞出,沥油。
6. 锅里留少许底油,把葱姜蒜、干辣椒放入煸香,再把松鼠和姜蒜、干辣椒煸炒。
7. 把油炸好的松鼠、葱姜蒜、干辣椒放入煸炒,再倒入酱油、料酒、鸡精,加适量的水,用小火炖15分钟。
8. 汤汁收的差不多了,撒入小葱末,翻炒均匀,起锅装盘。
松鼠蛋炒饭
米饭100g、生鸡蛋1个、香葱3根、火腿1根、甜椒1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、植物油适量。
1. 香葱切末,火腿切丁,甜椒、生鸡蛋打入碗中,加适量的盐和淀粉打散备用。
2. 米饭提前把水沥干,待用。
3. 炒锅烧热,放入适量的植物油,把鸡蛋倒入锅中煎成两面金黄。
4. 把煎好的鸡蛋盛出备用。
5. 另起锅,倒入适量的植物油,放入香葱末和火腿丁炒香。
6. 倒入米饭翻炒。
7. 加入煎好的鸡蛋,调入适量的盐、生抽、鸡精,继续翻炒。
8. 最后调入适量的鸡精即可出锅。
