一步一步教你如何炖鲫鱼，绝对正确的烹饪方法！

一步一步教你如何炖鲫鱼,绝对正确的烹饪方法!

步骤1

1.鲫鱼去鳞,洗净,在鱼背上划上几刀,放碗里,加入盐,黑胡椒,料酒,姜片,鸡精,醋,生抽,老抽,白糖,蚝油,水,调成汁。

步骤2

2.将鱼,倒入蒸锅里,大火蒸15分钟左右,关火,焖5分钟后打开盖子。

步骤3

3.用厨房纸擦掉鱼表面的水分,锅里放油,放入葱姜炒香,然后倒入酱油,蚝油,料酒,白糖,少许老抽,醋,生抽,烧开,,然后把鱼倒进去,盖上盖子,大火蒸15分钟左右,关火,焖5分钟后打开盖子。

步骤4

5.放入青椒,将青椒切块,姜切片,蒜拍破,葱切段,辣椒拍破,锅烧热,放油,放入葱姜蒜爆香,然后放入青椒和辣椒,翻炒。

步骤5

6.翻炒3分钟后,放入鱼,倒入汁,翻炒,再翻炒3分钟左右,即可出锅。

温馨提示

1.蒸鱼的时候可以多放一些,特别是辣椒,但是这一个量需要少,鱼蒸好了就可以不放油,味道就比较鲜美。

2.需要放酱油,因为醋能使鱼更入味,盐也可让鱼的味道更加好。

做法二

原料:鱼、蒜、姜、料酒、老抽、盐、鸡精。

做法:

1、鱼洗净抹干,加适量盐和料酒腌十分钟。

2、蒜、姜切末,姜切末,加适量盐、老抽、鸡精、水淀粉拌匀,腌制10分钟。

3、热锅放油,油热后下鱼煎至两面金黄,翻面继续煎。

4、盛出备用。

5、热锅放油,下蒜、姜末炒香,再下入煎好的鱼,加料酒、盐、鸡精炒匀,出锅。

做法三

原料:鲈鱼一条、姜蒜适量、葱适量、盐适量、醋适量、生抽适量、香菜适量。

1、鲈鱼洗净,两面划花刀,加入盐、姜蒜、葱、料酒腌制十分钟。