一网打尽！轻松掌握中国菜的秘密配方和实惠烹饪技巧

一网打尽!轻松掌握中国菜的秘密配方和实惠烹饪技巧

一、红烧咕噜肉

食材:五花肉500g、盐、葱姜、料酒、白糖、生抽、老抽、生粉、生抽、香油

做法:

1、五花肉洗净后切成2cm大小的块,葱姜切片备用。锅里放适量的水,加入适量的盐、葱姜,水开后把五花肉块下锅焯水,焯水后捞出,控干备用。炒锅放油烧热,下入八角、葱姜爆香,下入焯过水的五花肉翻炒,炒至五花肉表面金黄后盛出备用。炒锅放油,下入五花肉,加生抽、料酒、老抽、白糖翻炒。然后加入适量的清水,加入生抽、生抽,大火烧开后转小火炖制。

6、大概炖制30分钟后,再加入适量的盐、生抽,继续炖至肉熟烂即可。

二、红烧茄瓜

食材:茄子1根、番茄1个、五花肉适量、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量

1、茄子洗净后切成长条状,再切成大小相等的块。葱姜蒜切片备用。锅内热油,下入葱姜蒜爆香,下入茄子,加少许生抽、蚝油翻炒均匀。再下入五花肉,加少许水,大火烧开后转小火炖制。至五花肉软烂后,加入少许盐、鸡精调味。

6、收汁后即可出锅。

三、山药排骨汤

食材:排骨、山药、姜、盐、胡椒粉、葱花、香菜

1、山药去皮洗净后切块备用,排骨洗净后焯水,然后捞出备用。砂锅中放入排骨,葱姜蒜,加入适量的水,大火烧开,转小火炖煮。山药去皮洗净后切滚刀块备用,砂锅中加入适量的水,放入山药块、姜片,大火烧开后转小火炖煮。炖至山药排骨软烂后,加入适量的盐、胡椒粉调味。炖至山药排骨软烂后,加入适量的葱花、香菜,即可出锅。