一起来探索臭豆腐的配料表：了解臭豆腐的美味配方！

一起来探索臭豆腐的配料表:了解臭豆腐的美味配方!

1、干红辣椒8两、花椒1两、葱1根、姜1块、蒜3两、生抽3汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆瓣酱1汤匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙。豆腐切块,然后放入沸水中烫1分钟,捞出沥干水分。锅中放1汤匙油,油热后,加入豆瓣酱、葱姜蒜爆香,加入干红辣椒、花椒翻炒,然后加入生抽、豆瓣酱、五香粉、盐、白糖、五香粉,炒出香味后,倒入豆腐,继续翻炒均匀。加入1汤匙水,盖上锅盖,小火煮5分钟,然后收汁,然后关火。

5、煮好的豆腐直接倒入铺好油纸的盘子中,然后在豆腐表面撒上芝麻,晾凉后,放入冰箱中冷藏10分钟,即可食用。

小贴士:

1、干红辣椒也可换成红辣椒,味道更鲜美。喜欢辣味的,可以放辣椒粉,吃起来更加有食欲。豆腐要选用比较嫩的,这样口感比较嫩。

二、干炒五花肉

主料:五花肉

辅料:郫县豆瓣、料酒、老抽、姜、蒜、糖、盐、生抽、淀粉

1、准备食材:五花肉切成薄片,用料酒、老抽、淀粉、蛋清和少许清水调匀。热锅放油,烧热后放入五花肉片,煸炒出油,煸炒出油,加入姜蒜片,炒香。放入郫县豆瓣酱炒出红油,放入老抽、生抽、料酒、糖和盐,翻炒。炒匀后,倒入开水,水量没过五花肉即可。

5、大火收汁,出锅前放入蒜苗,点缀上香菜即可。

1、最好用郫县豆瓣,味道更香。五花肉炒制的时候,炒出油的同时会将菜的水分炒干,这样炒出来的菜会更加好吃。炒制五花肉的时候,可在开水中稍微煮一下,炒出来的菜才会好吃。加入生抽的原因是,炒制过程中加入了酱油,若想吃甜的话,可以多放点糖。