享誉百年的正宗卤水豆腐配方，美味难以抗拒！

享誉百年的正宗卤水豆腐配方,美味难以抗拒!正宗卤水豆腐配方精选“悠久的传统”秘方,是流传千年的中华传统特色美食。卤水豆腐的口味是经历传统“走水”的,正宗的卤水豆腐选用优质黄豆制成的黄豆,具有香浓、色鲜、味美、营养丰富的特点。

原料:豆腐1斤,香菜2棵,葱1棵,蒜2瓣,生姜1块,大料(八角)1个,茴香2小瓣,桂皮1块,草果1个,白蔻1个,良姜1块,肉蔻1个,香叶2片,丁香1小把,砂仁1块,香砂1小块,冰糖30克,盐1茶匙(5克),生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),香油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml),开水适量。

做法:

1、把买来的豆腐洗干净,沥干水分,切成厚薄均匀的片状,然后放到盘子里,撒上盐,腌30分钟左右。

2、把香菜、葱、蒜、姜切好备用。

3、准备一个小碗,放入生抽、老抽、料酒、冰糖、香油、蚝油、陈醋、盐、水,搅拌均匀。

4、豆腐上摆好香菜,浇上料汁。

5、锅内放油,烧至5成热,把豆腐放进去炸至金黄色,然后捞出沥干油分。

6、锅内留底油,放入葱、姜煸香,再放入干辣椒、花椒、八角煸香,再放入肉片,炒至肉片变色。

7、加入适量的开水,大火煮开。

8、把炸好的豆腐放进去,加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、香油,大火烧开,转小火炖20分钟左右即可。

功效:

香菜的功效:

1、香菜中含有的挥发油能刺激人的味觉神经,增加食欲,还能增强胃肠道的蠕动,促进消化。

2、香菜富含维生素c,可增强机体的免疫功能,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。

3、香菜中含有很丰富的维生素k,具有增强毛细血管抵抗力的作用,并能增强机体对传染病的抵抗力。