传授经典莲藕炒肉的独门秘诀，美味香脆，肉嫩藕滑！

传授经典莲藕炒肉的独门秘诀,美味香脆,肉嫩藕滑!!

原料:莲藕2根、猪五花肉100克、尖椒3根、尖椒3根、葱姜蒜、八角、桂皮、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐。

做法:

1、猪五花肉切片,放入生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐、姜葱,腌制10分钟。莲藕去皮,切滚刀块,尖椒去籽切块,葱姜蒜切末备用。

3、锅中倒入油,待油热后放入腌好的猪肉,中火翻炒,肉变色后,放入尖椒块、葱姜蒜,继续翻炒。

4、尖椒和青椒都断生后,倒入莲藕,继续翻炒,把汁封住,放少量的生抽,炒匀。

5、最后倒入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后,小火炖煮30分钟左右。

6、待汤汁稍微收干即可出锅。

小贴士:

1、莲藕要去皮,肉质更嫩。尖椒和青椒都能去籽,味道更鲜美。炒藕的时候,锅中加少许油,这样比较香。

3、红烧的时候,肉就不会粘锅了,因为红烧的时候会有汁水出来,不会让肉粘锅。

营养价值

1、莲藕含有大量的碳水化合物及丰富的水分,热量却不是很高,因而能很好地补充人体消耗的营养成分。莲藕生吃清淡爽口,炒、炖、煮、凉拌都能,还能解渴生食,尤其适合在夏天食用。

功效作用

1、止血散瘀:莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。通便止泻:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从此减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。