传统清炖鲤鱼家常做法揭秘，教您一步步制作美味佳肴

传统清炖鲤鱼家常做法揭秘,教您一步步制作美味佳肴。下面为您介绍三道非常简单的清炖鲤鱼家常做法,希望您在家就能制作,愿您看完以后喜欢吃。

一、清炖鲤鱼的做法

1.鲤鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,用料酒、姜片、盐腌一下;

2.锅中倒油,放入鲤鱼煎至两面金黄,盛出;

3.锅中留底油,放入姜片、蒜片、干红辣椒、青红辣椒煸香;

4.放入煎好的鲤鱼,加水没过鱼身,加盐、料酒、酱油、白糖、鸡精、胡椒粉、适量清水;

5.大火烧开,小火炖20分钟左右;

6.大火收汁,出锅。

小贴士:

1、剁好的鲤鱼要用刀背拍一下,以避免炖的时候溅油。不要倒多了,鱼肉很快就会烂了,所以需要加多。

二、清炖鲤鱼的做法

1、材料:鲤鱼1条,青红辣椒各1个,姜1块,蒜5瓣,油适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,白酒适量,料酒适量。鱼洗净切段,在鱼段里放适量盐、白酒、姜片、料酒腌15分钟;

3、油热后放入姜蒜煸炒;

4、然后放入鱼段,两面煎黄后盛出备用;

5、青红辣椒切小块,蒜姜切片,豆瓣酱切碎;

6、放豆瓣酱炒出红油;

7、放入鱼段,加适量水,加盐、白糖、酱油、料酒、鸡精,大火煮开;

8、然后转小火炖20分钟;

9、再放入青红辣椒,煮5分钟;

10、放入蒜末,大火收汁。

三、清炖鲫鱼的做法

1、材料:鲫鱼,葱,姜,蒜,花椒,料酒,盐,鸡精,酱油,白糖,醋,生抽,鲫鱼一条,宰杀后处理干净,打上十字花刀,撒少许盐和胡椒粉,码味十几分钟,再放一勺淀粉拌匀。

3、油热后放花椒炸至焦黄,然后捞出,留下花椒油。

4、锅中留底油,放葱姜煸香,放鱼块煸炒。