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充满口感的美食探索:红油面皮阿宽如何搭配吃?红油面皮阿宽是极具特色的一款美食,用料简单,制作方便,食用方便,是广受人们青睐的美食。
一、阿宽红油面皮阿宽是一道传统名菜,是用新鲜红油制作的。制作时将面皮切成块,加适量精盐、茴香、辣椒粉、白糖、生抽、米醋、红油、芝麻酱等调料,充分拌匀,稍腌片刻,取出,挤去水分,放锅里炸。
红油面皮阿宽具有很丰富的营养,也有利于增进食欲。它是为面条做的,炸好后,撒上一层孜然粉,吃起来香。吃起来非常的爽快。
二、制作方法
1、取适量的面粉,倒入适量的水,搅拌成面团,揉匀,备用。
2、红油面皮,阿宽,黄酒,茴香,葱姜蒜,花椒,八角,桂皮,干辣椒,生抽,盐,老抽,蚝油,白糖,十三香,鸡精。
3、揉成光滑的面团,放到案板上,擀成大片,在上面刷上一层油,用刀切成4块。
4、再切成小剂子,擀成薄薄的面皮,切好后,用刀切成小条。
5、在面皮上均匀的撒上盐,茴香,生抽,白糖,十三香,鸡精,香葱,姜,蒜,料酒,辣椒粉,蒜,剁碎。
6、面皮按照大小把剂子擀成小饼。
7、把擀好的面皮放到面饼上,边角料卷,卷起来。
8、用刀切成均匀的小剂子,用刀在中间剖开。
9、再按照形状,用刀在中间剖开,做成自己喜欢的形状。
10、把小剂子叠在一起,捏紧,按扁。
11、锅烧热,放少许油,把油锅稍微加热,倒入小剂子,小火炸,炸至表面金黄,表面稍硬即可。
12、捞出,控油,装盘,可以开吃了。
二、咸蛋黄鸭蛋的做法
1.鸭蛋剥去外壳,放到锅里煮至熟透。
2.然后用牙签在鸭蛋的两面戳一些小孔,让鸭蛋更入味。
