农村发酵酱豆的做法大全，带你领略乡村风味！

农村发酵酱豆的做法大全,带你领略乡村风味!

食材:黄豆、胡萝卜、小葱、姜、花椒、食盐

步骤:

1、黄豆提前浸泡3-4个小时,胡萝卜切块,小葱切碎,姜切丝。泡好的黄豆,锅里放水烧开,放花椒、酱油,煮开后转小火。

3、煮好的黄豆和胡萝卜,捞出晾干,黄豆和胡萝卜晾干,锅内放油,煸香姜丝。

4、炒香的姜丝捞出,放入黄豆和胡萝卜,小火慢炒,炒到黄豆和胡萝卜变软。

5、放入适量的盐、花椒、白糖,然后再加入适量的清水,大火烧开后转小火熬制。

6、熬到酱汁浓稠,放入小葱碎、芹菜末,稍微熬一会,等到酱汁变浓稠,小葱的味道出来,就可以出锅了。

这道家常酱豆,还可根据自己的口味调入鸡精或辣椒油。

酱豆还可加入五花肉、牛肉、羊肉、排骨等一起熬制,做法非常的简单。

酱豆还可以和青豆一起熬制,味道也非常的好。

这道家常酱豆,可加入青豆和白萝卜一起熬制,做法非常的简单。

白菜酱豆

原料:白菜、黄豆、大蒜、盐、老抽、鸡精、白糖、花椒粉、植物油。

1、将黄豆泡好,放在锅中煮熟,捞出后倒入炒锅中,加入适量的植物油,放入八角,花椒粉,翻炒至出味。将煮熟的黄豆倒入砂锅中,加入适量的清水,放入适量的老抽,将黄豆炖煮至熟烂,放入适量的盐,大火烧开,改成小火熬制。

3、熬到酱汁浓稠,放入适量的鸡精或辣椒油,搅匀即可出锅了。

这道白菜酱豆,可加入猪肉一起熬制,做法非常的简单,可加入五花肉一起熬制。

酱豆的做法

1、将白菜洗干净,切成小块。将猪肉切成条状,放入清水中浸泡去血水。