创意美食：探秘独特风味之广东肠粉汤汁的传统配方

创意美食:探秘独特风味之广东肠粉汤汁的传统配方

“探秘之广东肠粉汤汁”,一种在广州人眼中,却是一种美食的代表。岭南人,吃起来的肠粉汤汁,并非普通的大米粉汤。岭南人喜欢用各种口味的食材制成肠粉,他们在广东做肠粉,还需要做很多种肠粉汤汁,不一样的肠粉汤汁,有不一样的口感,广东肠粉汤汁有多种,这些汤汁,包括广东酸辣肠粉、广东米肠粉、广东粉肠粉等,不一样的肠粉汤汁,它的味道也各不相同。下面,小编就为大家详细介绍一下广东肠粉汤汁的不一样吃法。

一、广东肠粉汤汁的制作方法

材料:粘米粉100克,猪肉馅200克,豆芽菜50克,生抽1/2大匙,辣椒油1/2大匙,香醋1/2大匙,糖1/2大匙,水适量。

做法:

1、准备好所有的材料,将猪肉馅、豆芽菜、辣椒油、香醋、糖拌匀,放入冰箱冷藏,冻至硬硬,挤干水分。将猪肉馅放入碗中,加料酒、水拌匀,待用。

3、起锅热油,倒入拌好的猪肉馅,炒至变色,放入豆芽菜、辣椒油、香醋、鸡精炒匀即可。

二、广东肠粉汤汁的做法

材料:广东肠粉、香葱、生姜、大蒜、老抽、胡椒粉、料酒、鸡精、香油、猪油。

1、将所有的材料准备好,肠粉用清水浸泡,加入清水揉搓干净。将所有的材料放入汤锅中,加入适量的水烧开。

3、大火煮开后,加入适量的老抽、料酒、胡椒粉、鸡精,改小火慢炖20分钟。

4、加入适量的鸡精、香油,搅拌均匀后就可以盛出来吃了。

三、广东肠粉汤汁的做法

材料:广东肠粉1包,葱段、姜片、蒜片、老抽、鸡精、油。

1、肠粉用清水浸泡,加入清水揉搓干净。放入汤锅中,加入适量的清水烧开。