厨师长王刚炸酱面：传承经典的美味，让你流连忘返

厨师长王刚炸酱面:传承经典的美味,让你流连忘返!

厨师长王的传

这是一道传统的面点,具有很丰富的地方特色。

原材料:高筋面粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、食盐、鸡精、葱、姜。

1、取面粉适量,打入鸡蛋一个,再放入适量的盐,白糖,鸡精,葱姜末,再加少许的水,用筷子朝一个方向搅拌成面絮状。

2、面粉絮状物越少,越好。用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面。

3、准备一个盆,加入适量的清水,放入两勺食用油,把面絮絮状物揉成光滑的面团。

4、盖上保鲜膜,醒面。

5、准备葱,姜,生抽,醋,盐,鸡精,还有蒜末。

6、锅中倒入油,等油热,放入葱姜末,煸炒出香味。

7、再倒入适量的生抽,炒匀。

8、再倒入适量的清水,烧开,将面絮状物煮熟。

9、面絮状物煮熟后,将面絮状物捞出,放在面板上,再把面絮状物用擀面杖擀成面絮状,然后再把面絮状物反复的擀成。

10、再把面絮状物用擀面杖擀成面絮状,然后再将面絮状物用刀切成细丝。

11、切好的面丝用擀面杖擀成面皮,然后再把面丝用刀切成细丝,在面丝丝切好后,在用刀切成细丝。

12、把切好的面丝用刀切成细丝,把面丝用刀切成细丝,在切成细丝的时候,要用手进行反复的剁,剁成细碎状。

13、在剁好的细丝上撒上适量的十三香,然后再撒上适量的孜然粉,再撒上适量的盐,搅拌均匀。

14、把剁好的面丝用手揉搓,揉搓好后,再用刀切成细丝。

15、把切好的面丝用手揉搓,搓搓好后,再用刀切成细丝。

16、把切好的面丝用手揉搓,揉搓好后,再用刀切成细丝,放在盆中。