口感绝佳！怎样烹制咸鱼才能让它变得超级美味？

口感绝佳!怎样烹制咸鱼才可以让它变得超级美味?想要做出好的口感,就要把握好烹制的技巧,下面小编就来教你如何烹制咸鱼!

如何烹制咸鱼才可以让它变得超级美味

原料:

咸鱼300克,酱油100克,醋50克,白糖100克,辣椒面50克,熟芝麻25克,盐适量,五香粉适量。

制法:

1、咸鱼洗净,切成片,两面划斜刀,用料酒腌10分钟;

2、熟芝麻放入碗中,加少许盐和五香粉拌匀;

3、炒锅烧热,放入熟芝麻,待芝麻变色后,关火,冷却;

4、晾凉的芝麻,和酱油、醋、五香粉拌匀;

5、晾凉的咸鱼,切成薄片;

6、热锅凉油,下入咸鱼片,快速翻炒,放入辣椒面,淋少许清水,加盖闷煮10分钟,收干汤汁,撒上芝麻即可。

食材:

咸鱼、姜片、葱段、蒜、香菜、香醋、味精、生抽、老抽、芝麻

1、咸鱼洗净,切成片,放入碗中,加少许盐和五香粉,加少许盐和五香粉,拌匀腌制10分钟。

2、将葱段、蒜、香菜切碎,加入小碗中,加少许盐和白糖,加少许生抽,加少许老抽,拌匀腌制10分钟。

3、腌制好的咸鱼盛出,晾干水分,再将生抽、香醋、味精、芝麻、辣椒油放入小碗中拌匀。

4、锅烧热,倒入适量油,油热后,放入姜、蒜末煸炒,炒出香味后,放入辣椒面和葱花,炒出香味后,放入腌制好的咸鱼翻炒,再放入少许盐和白糖,炒匀后,倒入适量清水,盖上锅盖,中火焖煮10分钟左右,然后打开锅盖,放入香菜翻炒,关火。

烹饪技巧

咸鱼的选择,需要选那种黄黄的,要选那种咸鱼的形状大小,不碎,也不烂。

做法

咸鱼,海米,红辣椒,姜片,大蒜,盐,糖,鸡精,五香粉,鸡精,五香粉,生抽,老抽,料酒。