味蕾盛宴：迷人的木炭烤鱼腌制方法和美味配方揭秘

味蕾盛宴:迷人的木炭烤鱼腌制方法和美味配方揭秘

食材:

主料:鱼500g

辅料:盐适量、白糖适量、白酒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、香叶适量、白胡椒粉适量、生抽适量、白醋适量、孜然粉适量

步骤:

1.先将鱼清洗干净,用盐和白酒涂抹鱼身,腌制半个小时。

2.准备葱、姜、八角、香叶、孜然粉。

3.鱼腌好后,把鱼在锅里煎一下,煎至鱼两面金黄。

4.煎好的鱼,装盘备用。

5.把烤鱼放在锡纸上,烤鱼的烤盘里。

6.用小刀把烤鱼身上的肉去掉,去掉鱼的腥味。

7.用孜然粉和盐在鱼的两面涂抹,腌制半个小时。

8.鱼放在烤箱里,烤箱200度烤10分钟。

9.烤好的鱼,用勺子把烤鱼取出。

10.把烤鱼的盘,烤盘上铺锡纸,把烤鱼盘放到烤箱里,烤15分钟。

11.烤好的鱼,撒孜然粉,淋上白醋,然后一起烤。

12.烤好的鱼,放到烤盘上,烤5分钟。

13.烤好的鱼,再撒上点白醋,然后一起烤。

14.烤好的鱼,用锡纸包好,可直接放在烤箱里烤,也可放在烤箱里烤。

三、烤鱼

材料:

草鱼1条、姜、蒜、葱、料酒、淀粉、番茄酱、植物油、黑胡椒粉、烤肉酱

做法:

1、草鱼宰杀后去掉内脏和鱼鳃,清洗干净,控干水分,在鱼身两面斜划几刀,放入盘中,加入料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉、烤肉酱,腌制10分钟;

2、在鱼身上涂抹上烤肉酱,均匀涂抹在鱼身上,腌制5分钟;

3、用锡纸把鱼包住,放入烤箱,220度烤15分钟,取出翻面,再刷上烤肉酱,继续烤5分钟;

4、将鱼翻面,刷上烤肉酱,继续烤5分钟,取出翻面,再刷上烤肉酱,再次烤5分钟即可。