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品味土鱼羹的绝佳选择——一碗地道美味让你回味无穷!
做法一:
1、买活鱼回来,请卖人家帮你宰杀鱼的,回来之后把鱼肉剔出,把身上的水洗掉,去掉鱼刺,烧开水,倒入少量的油,把鱼肉放入,把鱼肉放入,中火翻炒,加入生姜片,香葱,豆芽,香菜,继续翻炒,待锅中的水煮开后,加入适量的盐,味精,香油,胡椒粉,大火收汁。将炒好的鱼肉用勺子压碎,加入搅拌好的料汁,搅拌均匀后,倒入切好的青菜煮,等煮开后,放入生姜片,葱花,香油,就可以吃了。
做法二:
1、买鱼洗净后,切成小块,放入碗中,加入盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,适量的水搅拌均匀。鱼放入油锅中煎至金黄后盛出备用。另起锅,放入适量的油,倒入豆芽,青菜煸炒,然后加入适量的盐,白糖,醋,姜丝,葱花,翻炒。
4、倒入煎好的鱼,大火翻炒均匀,继续翻炒。
5、然后倒入适量的开水,盖上锅盖焖煮5分钟,然后打开锅盖,放入适量的味精和搅拌均匀后,就可以吃了。
小贴士:
1、用鸡蛋清和淀粉搅拌均匀后,在煎好的鱼上倒上适量的盐和这样会让鱼更加入味。炒鱼的时候,也可放入豆芽,青菜煸炒,加入适量的盐和这样会让鱼的味道更加鲜美。这样做出来的鱼很入味,鱼汤也会变得更加清澈。
做法三:
食材准备
鲈鱼一条,青笋一段,红椒、洋葱、芹菜、生抽、大蒜、胡椒粉、香菜、蚝油、糖、醋、酱油、淀粉、食用油、盐。
方法及步骤
1、将鱼处理干净后,切成段,将鱼身上的黑膜去掉。将洋葱、蒜切成片,青笋切成丝。将切好的洋葱、蒜、芹菜、青笋、红椒、洋葱丝放入一个大碗中。
