品味经典：搭配红烧猪蹄的绝妙配菜，让您倍感满足！

品味经典:搭配红烧猪蹄的绝妙配菜,让您倍感满足!

红烧猪蹄

主料:猪蹄500克

辅料:葱段50克,姜片50克,花椒20粒,大料20粒,黄酒、酱油、糖、盐、鸡精、香油、清汤、花生油各适量。

红烧猪蹄的特色:

汤色红润,色泽艳丽,猪蹄烂软烂,味道鲜美,汤汁浓厚,香味醇厚。

红烧猪蹄的做法:

1.猪蹄处理干净,砍成大块,用开水焯一下,沥干水分。

2.锅中倒入适量的油,油热后放入花椒,小火炸出花椒香味后捞出不要。

3.再把猪蹄倒入锅中,炸成焦黄色后捞出。

4.锅中倒入适量的油,大火加热,倒入姜片,葱段,黄酒,大料,花椒,冰糖,倒入猪蹄,倒入清汤,大火烧开。

5.汤汁变白后加入适量的酱油,盐,鸡精,香油,出锅后撒上葱花即可。

主料:猪蹄2个

辅料:青红辣椒若干,大葱适量,姜适量,料酒适量,盐适量,冰糖适量,酱油适量,花椒适量,鸡精适量

1.猪蹄剁块,青红辣椒,葱,姜切片,葱姜切段。

2.猪蹄放沸水中焯一下,去除血沫,捞出控水。

3.炒锅上火,放油,放入冰糖,小火慢慢熬化,待糖色熬至浅黄。

4.熬至深黄的时候放入葱姜,翻炒几下。

5.放入猪蹄翻炒,让猪蹄的每块肉都沾上糖色。

6.炒至猪蹄变软,倒入料酒,酱油,翻炒均匀。

7.放入足量开水,放入老抽,大火烧开。

8.放入所有的材料,大火烧开,转小火炖一个小时。

9.放入盐,鸡精,大火烧开即可。

原料:猪蹄500克,冰糖50克,葱段、姜片、料酒、盐、味精、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、小茴香、酱油各适量。

做法:

1.猪蹄去毛,洗净,用刀斩成块,用开水氽一下,捞出用凉水冲干净。