四川特色干锅兔丁的正宗做法，让你一饱口福！

四川特色干锅兔丁的正宗做法,让你一饱口福!想要做的好吃,那么要准备的就是配料,辣椒油等,为了让干锅兔丁的味道更加好,那么就要想掌握方法。

一、做法

1、兔子先切片后泡在水中,水的温度需要控制好,这样才可以保证兔子肉的口感。泡到时间以后,需要记得挤干水分。

2、辣椒油等调成汁,加入油锅里炸到酥脆。

3、调好的汁炸到酥脆,炸好以后捞出来晾凉。

4、锅底倒入油,放入干辣椒、花椒等香料炒出香味。

5、将兔子肉翻炒均匀,加入鸡精等调料。

6、倒入之前准备好的汁,大火烧开,收干汤汁即可。

二、小贴士

1、兔肉先用酱油腌制一段时间,这样能更入味。

2、兔肉需要用料酒腌制一段时间,这样才可以更入味。

3、炒的时候不要放太多的油,这样会使兔肉不鲜嫩。

4、炒的时候可以放入一些郫县豆瓣酱,这样味道更加好。

5、加郫县豆瓣酱后,兔肉不容易老。

三、孕妇吃兔肉的做法

1、砂锅兔肉

食材:兔肉500克、芹菜200克、黄豆芽50克、小葱2根、香菜少许、油、盐、胡椒粉、醋、香油、淀粉、豆瓣酱、高汤、水。

做法:

(1)将兔肉切成5厘米见方的块,放入加了盐的沸水中焯一下,捞出待用;

(2)、将芹菜择洗干净,切成4厘米长的段;黄豆芽去根,洗净待用;

(3)、锅中倒入油,待油5成热时放入豆瓣酱,煸炒出香味后,倒入高汤;

(4)、待汤开后,放入黄豆芽、盐、胡椒粉,用小火烧2分钟后放入兔肉块;

(5)、再炖15分钟后放入芹菜段、味精,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。