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四川臊子面的独特炒制技巧
1、臊子面在和面的时候需要和的软一些,这样才可以保证臊子面的口感,这样炒出的臊子才好吃。
2、和好的面在放了盐之后,在上面撒上点盐,盐和油最好是,因为臊子面的面比较劲道,再撒盐的话,会让臊子面变得更劲道。
3、这一个臊子面是最正宗的,味道非常的香,口感非常的爽口,我们可在这一个臊子面的臊子里面加入各种蔬菜,然后再根据自己的口味添加,这样口感就会更加的劲道,口感也会更加的爽滑。
4、在做臊子面的时候,首先需要准备好自己做的臊子面,然后把臊子面和酸菜放到盆里面,加入盐,酱油,五香粉,味精和五香粉,这样才可以让臊子面的味道,香而不腻,面的味道也会更加的浓郁。
5、再加入切好的葱,姜,蒜等这些材料,然后再放入一些水,盐,酱油,味精,醋,花椒面,还有鸡精等调料,让臊子面的味道充分的融入到臊子里面,这样的臊子面的味道会更加的鲜美,同时也可以让臊子面变得更加的劲道。
6、再倒入适量的水,等水烧开之后,就可以把面放到水里面煮了,一般要等到面煮到八成熟的时候,就可以捞出来了,这一个时刻的臊子面就煮好了。
臊子面怎么煮好吃
臊子面的做法一:
1、首先需要把臊子面煮好,这是一个非常关键的步骤,因为这一个臊子面在煮的过程中是需要加入适量的青菜的,而且青菜的数量需要够多,不然的话就会造成臊子面的口感比较差。
2、臊子面的面需要煮的太烂,那样才会吃起来有肉臊子的味道,而且吃起来会比较有嚼劲。
3、需要煮到烂了,这样才会吃起来有肉臊子的味道,而且吃起来的时候也不会有太大的杂味。
