夏日必吃！麻辣火锅虾，辣爽口感让你欲罢不能！

夏日必吃!麻辣火锅虾,辣爽口感让你欲罢不能!

麻辣火锅虾

材料

主料:龙虾1500克

辅料:小白菜300克,莴笋100克,胡萝卜100克,木耳(水发)100克

调料:盐10克,味精3克,胡椒粉2克,葱10克,姜5克,香菜5克,香油5克

做法

1.龙虾去头,剪去螯脚,抽去腮,剪去虾枪,洗净备用;

2.小白菜、胡萝卜、木耳分别洗净切丝;

3.锅中放油烧热,下入葱、姜煸香,放入木耳丝、小白菜丝、胡萝卜丝煸炒几下;

4.加入盐、味精、胡椒粉、香油炒匀,出锅装盘即可。

木耳(水发)

黑木耳,虾,油,盐,鸡精,胡椒粉,辣椒粉

1.木耳和黑木耳事先用水泡软。虾洗净,去掉头和虾线,切成两段,

2.用料酒、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、生粉和匀,腌制15分钟。

3.锅中放油烧热,下入腌制好的虾,滑散变色。捞出,沥油。

4.锅中留底油,放入辣椒粉、木耳、虾,爆炒几下,倒入适量料酒、酱油、盐、鸡精,调味,翻炒均匀即可。

鲜虾白灼蛋

鸡蛋,盐,白糖,干淀粉,香油

1.鲜虾洗净,从背部切开,从中间一分为二。

2.把刀和砧板用开水烫一下,捞出沥干水分。

3.鸡蛋打散,加入适量的盐,干淀粉和适量的清水搅拌均匀。

4.锅中放油,烧热后,倒入蛋液,煎至两面金黄即可。

5.将炸好的鸡蛋盛出备用。

6.锅中留底油,放入葱姜蒜炒香。

7.倒入炒好的鸡蛋,加入适量的盐,白糖和少许的香油,翻炒均匀即可。

糖醋椒

主料:大青椒250克,鸡蛋2个,葱,白糖,醋,香油

1.把青椒洗净,去蒂和籽,切成块;鸡蛋打散,加入少许盐,少许醋,搅打均匀。