夏日烧烤必备！简单又美味的夏天羊排烹饪手法大揭秘！

夏日烧烤必备!简单又美味的夏天羊排烹饪手法大揭秘!

一、麻辣烤羊排

1、将羊排切成小块,在凉水中浸泡,这样羊排的腥味就可以去除了。将羊排切成小块,在凉水中浸泡,这样羊排的腥味就可以去除了。将葱姜蒜切片,准备好的小茴香、桂皮等一起用刀拍碎。将花椒放入锅中,小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油,然后放入葱姜蒜,炒出香味。

5、再将羊排放入,翻炒均匀,加入料酒、老抽、糖、醋、酱油、孜然、辣椒面等调料,搅拌均匀。

6、将锅中放入水,烧开后放入羊排,再次煮开后,转小火,慢慢煮制10分钟左右,等羊排的表面都已经软烂,汤汁变得浓稠时,再放入盐和鸡精等调味。

7、等羊排煮至七八成熟,关火,捞出羊排,放入盘中,然后撒上小茴香,蒜片,香菜即可食用。

二、麻辣烤羊排

1、将羊排洗净,用开水焯一下,捞出后用厨房纸吸干表面水分,切成大块。取一深锅,放入孜然粉,姜粉,辣椒粉,大葱段,老抽,酱油,糖,适量的盐,把羊排放入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,大火煮沸后,转小火炖煮,煮到汤汁浓稠即可。

三、羊排烧豆腐

1、将羊排焯水后切块,用盐,料酒,葱姜,生抽,淀粉,腌制一下,锅中放油,放入花椒,炸出香味后捞出,将羊排放入锅中,翻炒。翻炒羊排至羊排变色,加入适量的水,再加入豆腐,翻炒。放入酱油,葱姜,大料,糖,花椒,料酒,酱油,盐,小火炖煮。炖煮的过程中,可根据自己的口味调汁,喜欢吃辣的可以加辣椒。

四、香烤羊排

1、羊排洗干净,焯水,捞出沥干。炒锅烧热放油,放入蒜末炒香。倒入羊排,放入调料翻炒。加入适量的生抽,继续翻炒。