大闸蟹到底应该蒸着吃还是煮着吃？探讨最佳享用方式

大闸蟹到底应该蒸着吃还是煮着吃?探讨最佳享用方式的权威专家称,这两种吃法都很不错,下面就来看一看。

煮着吃

在煮螃蟹时,如果没有把握好煮的时间,煮的时间太短,螃蟹的肉质老,不好吃。倒不如把螃蟹的脚捆起来,这样蟹腿容易下来,煮螃蟹时就相较容易剥开了。

蘸醋吃

如果觉得味道不好,可以亦是一道不错的凉菜。螃蟹性寒,可以起到一定的杀菌作用,还可以使螃蟹的腥味儿去掉。

螃蟹和醋的比例

螃蟹蘸醋,一般是按1:3:10的比例。用筷子或筷子将醋倒入螃蟹中,搅拌均匀,盖上盖子,浸泡5-10分钟即可。

蒸着吃

蒸螃蟹,在蒸的过程中,要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。煮螃蟹时,水开后再蒸10分钟,蟹腿就会由紧致变成紧缩。

蘸酱吃

蒸螃蟹时,蘸酱吃,将螃蟹剁成小块,味道很鲜美。

螃蟹蘸什么吃好

酱螃蟹

原料:活螃蟹1000克,黄酒15克,姜末、酱油、白糖、味精、花椒油、葱末各适量。

制作:

(1)将螃蟹用清水洗净,放入大盘中,上笼蒸15分钟取出,剥去蟹盖,揭去蟹脐,清除蟹腮,揭下蟹盖,清除蟹腮,蟹身切成两半,洗净。

(2)锅内放油烧热,投入姜末炸至金黄色,然后倒入黄酒、酱油、白糖、味精、花椒油、葱末、蟹肉拌匀,再将螃蟹上笼蒸10分钟取出,拣出葱、姜,撤上花椒油即成。

做法:

主料:螃蟹500克

调料:姜末15克,酱油20克,白砂糖20克,黄酒10克,醋20克,味精3克,花椒油5克,香油5克

1.将螃蟹洗净,放入大盘中,上笼蒸15分钟取出,剥去蟹盖,拣出蟹腮,揭去蟹盖,清除蟹脐,清除蟹身切成两半,洗净。