如何制作口感嫩滑的肉饼？掌握调肉馅的绝佳方法！

如何制作口感嫩滑的肉饼?掌握调肉馅的绝佳方法!按顺序将五花肉切成薄片,香菇切成丝。姜和洋葱切成末。将肉片放入碗中,加入1勺生抽,适量的盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。用打蛋器搅拌均匀。

5、锅中放入适量的油,将五花肉煎至微黄。

6、锅中留底油,加入姜末,洋葱末煸炒。

7、加入肉片,用小火慢慢的煎,直至两面金黄。

8、加入适量的生抽、用铲子翻炒均匀。

9、加入适量的料酒,适量的盐、胡椒粉,继续翻炒均匀。

10、加入适量的水,加入盐,搅拌均匀。

11、加入适量的白糖,继续翻炒均匀。

12、待汤汁收的差不多了,加入适量的鸡精,翻炒均匀。

13、出锅装盘即可。猪肉要先煎一下,将其煎的微黄。加入适量的水,再加入生抽、可以使肉片更加的滑嫩。生抽也可用老抽代替,口感更加好。盐的量也可根据个人的口味调整,如果偏咸味的,也可不加盐。大火加热至汤汁收干,这一个时刻就可加入适量的盐了。

5、大火煮至汤汁收干,这一个时刻就可加入适量的鸡精了。

6、关火后,盖上锅盖,闷几分钟,使肉片更加的入味。

7、成品图。大葱和香菜是主妇们的必备品,这道菜的主要食材是大葱和香菜。大葱和香菜都是炒肉的调料,做法非常简单。大葱和香菜的味道很香,还有一个明显的作用,就是去腥。大葱和香菜因为是比较喜欢甜味,所以就不用放太多了,加入的盐量也不用太多,如果放太多就会把肉质和菜的口感都掩盖掉了。肉片需要片的薄,越薄越好,这样炒出来的肉片才会嫩。酱油是酱油的灵魂,所以需要在炒肉的时候放,如果炒肉的时候放酱油,菜就不太容易炒好。