学会制作正宗的面拖小黄鱼：享受美味的正宗做法！

学会制作正宗的面拖小黄鱼:享受美味的正宗做法!

1、准备食材

2、洗净

3、在鱼肚上、鱼鳃里划两刀,再用刀把鱼头内的血污去掉

4、切成两段,加入盐、料酒、姜片腌制30分钟

5、腌制好的鱼冲洗干净

6、将蒜、葱、香菜、生姜切碎备用

7、取出碗,把小黄鱼切成小块,然后撒入淀粉、鸡蛋清、适量的面粉、盐、葱姜碎和酱油,腌制30分钟

8、锅中倒入适量的油,烧至7成热时,放入小黄鱼炸至金黄色捞出

9、锅里留底油,油烧热后,加入葱姜蒜炒香

10、加入适量的水、盐、料酒、酱油和白糖,待水烧开后放入炸好的小黄鱼

11、再加入适量的水淀粉,大火烧开

12、加入适量的水淀粉,使汤汁浓稠即可出锅

13、将炸好的小黄鱼放入盘子中

14、锅内加入适量的油,烧热后,放入蒜、葱、香菜、生姜煸炒出香味

15、大火烧开

16、烧开后加入适量的盐,大火烧开

17、大火烧开

18、使汤汁粘稠即可出锅

19、盛入盘中,撒上适量的香菜,即可

小黄鱼

小黄鱼,又称花鲢、草鱼、鲈子鱼、金花鲢、黄花鱼等,为辐鳍鱼纲,为辐鳍鱼形目,俗称鲤科。小黄鱼,体长椭圆形,口位广,能吃各种食物,并能生食、食用部分可达30余条。小黄鱼的口感与营养价值均优于其它淡水鱼,其肉质细嫩鲜美,但是又不容易熟透,所以要掌握好烹饪的方法。

小黄鱼的家常做法

小黄鱼肉质细嫩鲜美,且营养丰富,有很高的药用价值,它的肉质细腻鲜美,无腥味和异味,还有极高的药用价值。它能和味甘、性平的上等食材搭配制作成菜肴,做法简单,味道鲜美,是一道难得的美味佳肴。