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学会正宗的梅菜扣肉做法,让您的家常菜更上一层楼。这道菜制作简单,味道鲜美,受到大多数人的喜爱。学会了正宗的梅菜扣肉做法,您在家里就能轻松做出美味的梅菜扣肉了。
1.梅菜扣肉是一道菜品,主要材料有五花肉,油,生抽,生姜,豆瓣酱,五香粉,白胡椒粉,生粉,盐等。
2.准备好所有的食材,五花肉切小块,锅里放油,油热放肉炒出香味,放生抽,生姜,豆瓣酱,五香粉,加水没过肉块,大火烧开后小火炖,直到肉炖到五花肉基本熟烂,大概需要一个多小时。
3.炖好的肉和梅菜扣肉倒出来备用。
4.准备好一些淀粉,淀粉能找到得肉片更嫩,更加好地锁住肉里面的水分,有利于肉片的成型,同时也可以防止肉片粘连,肉片上面可以多放一些淀粉,这样会使得肉片更加好地成型。
5.肉炖到八成熟的时候,放生抽,生抽,白胡椒粉,姜,葱,加煸炒均匀。
6.把肉铲到锅里,加少许水,水开后大火炖5分钟左右。
7.把梅菜扣肉放入碗里,上面摆上肉片。
8.把肉片上锅蒸5分钟左右,肉蒸熟,梅菜扣肉蒸肉就做好了。
5.这道菜的制作方法非常简单,肉和梅菜,梅菜是两个人都能做。
做法二
主料:五花肉200g
辅料:香菇20g
调料:食盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、甘草适量、生抽适量、植物油适量
1.准备好食材。
2.五花肉切薄片,放入适量盐、料酒、生抽、姜、葱腌制20分钟。
3.小葱切段,姜切片。
4.干辣椒用温水泡软。
5.锅内放适量油,油热后下五花肉煸炒。
6.五花肉变黄后捞出备用。
