学会正确蒸螃蟹的绝佳食谱，享受香气扑鼻的蟹肉美味！

学会正确蒸螃蟹的绝佳食谱,享受香气扑鼻的蟹肉美味!下面教你学会怎么做螃蟹,让你吃出好吃的蟹肉!

1、清蒸螃蟹

做法:先将蟹捆住,再倒入清水,以没过蟹为宜,水要淹过蟹面,煮约半小时。

清蒸螃蟹

材料:大闸蟹(500克左右)、姜片(约30克)、葱段(10克)、生抽(20克)、蒸鱼豉油(20克)、蚝油(10克)、糖(1克)。

做法:大闸蟹清洗干净,去掉蟹壳,用牙刷将蟹盖揭开,在蟹身上切几刀,方便蟹肉入味。将姜片、葱段塞进蟹肚里。放入蒸锅中,隔水蒸熟。大闸蟹蒸好后,将姜片、葱段放进去,再盖上盖子,然后开大火蒸5分钟即可。

2、清蒸蟹

材料:蟹(1只)、姜(2片)、葱(2根)、姜(1片)、米酒(2汤匙)。

做法:将姜切片,葱切丝,葱丝打结。将蟹清洗干净,在蟹身上均匀地抹上一层米酒。大火加热锅中的水,水沸后将蟹放入锅中,蒸5分钟。关火后,将蒸蟹的碗中倒入姜葱丝,再放入1汤匙生抽,2汤匙蒸鱼豉油,1汤匙糖,1汤匙蒸鱼豉油,1汤匙蚝油,1汤匙糖,搅拌均匀,撒上葱花即可。

3、红烧蟹

材料:蟹、老姜、葱、蒜、料酒、醋、白糖、生抽、盐、鸡精、辣椒。

做法:将螃蟹清洗干净,将其正反两面斜切成两半。在锅中加水,大火烧开后放入螃蟹,等水再次沸腾后,再煮3分钟,关火后焖2分钟,然后将螃蟹捞出。在砂锅中倒入适量的油,烧热后放入姜蒜和葱,再放入少许料酒,放入干辣椒,将其爆香,将蟹放入锅中,加入适量的生抽,将其红烧2分钟,然后将汤汁收浓,撒少许葱花即可。

4、干锅蟹

材料:蟹、土豆、青椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、酱油、盐、生抽、老抽、糖。