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学会烧鸡块的秘密:简易教程教你如何制作美味烧鸡块
材料:
鸡肉200g、姜、葱、香菇、酱油、料酒、食用油
做法:
1、鸡肉洗净,斩成5cm大小的块,放入冷水锅中,大火煮开,撇去血沫。
2、勺子里倒入食用油,油热后,放入焯过水的鸡肉,小火慢煎。
3、一面煎至金黄后翻面,将另一面煎至金黄后盛出备用。
4、姜、葱洗净,姜切片,葱白斜切段。
5、热锅凉油,油热后,倒入姜片,葱白段,小火慢慢煸炒。
6、放入切好的鸡肉,煸炒至鸡肉表面变成微黄。
7、倒入适量料酒,炒匀。
8、倒入酱油,炒匀。
9、倒入开水,没过鸡肉,放入盐,盖上锅盖,大火烧开,转中小火焖烧40分钟左右。
10、打开锅盖,倒入香菇,大火收汁。
11、待汤汁收至浓稠即可。
12、成品图。
香菇鸡肉焖饭
米饭,鸡胸肉,生抽,盐,姜,蒜,油,干红辣椒,酱油,蚝油,糖,香葱
1、准备好所需的材料。
2、鸡肉剁成肉糜。
3、姜蒜切片,干红辣椒切段。
4、鸡肉放到容器中,加入适量生抽、蚝油、淀粉拌匀。
5、放入米饭,抓匀。
6、放入蒜片、辣椒段。
7、拌匀后,放入少许油拌匀。
8、拌匀后,放入冰箱冷藏1个小时左右。
9、待米饭煮至透明,盛出。
10、把姜蒜片放入饭中,拌匀。
11、把葱和香葱切成葱花,备用。
12、把鸡胸肉切成肉丁。
13、锅中倒入适量油,待油热后放入肉丁煸炒。
14、炒至变色后,加入生抽、香葱段,翻炒均匀。
15、最后放入干红辣椒段。
16、放入蒜片、香葱段,炒匀即可出锅。
