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学做小猪馒头:享受传统美食的独特制作过程!
“面点”作为普通主食,不仅有很丰富的营养,而且有多种口味,既有主食的醇香,有面食的清雅,又有馒头的香滑,深受北方人喜爱。今天介绍的是用电饭锅做小猪馒头的方法,需留意的是做馒头的时候,需要保证水分充足,而且要用小火慢慢蒸,否则馒头容易烧焦。
做法一
1.把温水倒入面粉中,加入酵母,水与面粉的比例是1:1,面粉中酵母的量可以按个人喜好,也可用干酵母代替,也可用温水代替。
2.把酵母水和面粉搅拌均匀,然后把面粉揉成面团,盖上保鲜膜或保鲜膜,放置温暖处发酵。
3.把发酵好的面团,取出,把面团分成大小均匀的小面团,取其中一个,用擀面杖擀成面皮,在面皮上涂抹一层油,然后将面皮折叠起来。
4.在面皮上刷一层油,然后再将面皮翻过来,把面皮折叠起来,用刀切成两半。
5.用刀切成两半后,把面皮对折,用刀对折,叠起后就可以用了。
做法二
1、酵母加白糖、温水化开,把面揉成团,发酵2倍大。
2、发好的面,加点油,揉匀,擀成薄片。
3、用刀切成条,大小自己掌握,我切的太宽,把边切成条。
4、切好后,用刀切成两半,然后放在面板上,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵。
5、发酵好后,取出面团,放在面板上,撒一些干面粉,揉均匀。
6、用手搓成条,切成大小均匀的剂子,擀成薄片。
7、把擀好的面皮叠起来,擀成面皮。
8、把切好的面皮叠起来,擀成中间厚,边缘薄的面皮。
9、然后在面皮上放些红椒丝,再放点葱花,然后铺上切好的香菜。
10、将面皮卷起来,卷紧封口,收口朝下,整成圆盘,就可以上锅蒸了。
