家常做法揭秘！东北菜经典地三鲜，教你一招搞定

家常做法揭秘!东北菜经典地三鲜,教你一招搞定!

做法一:

食材准备

牛肉、番茄酱、料酒、酱油、葱、姜、蒜、茴香、丁香、盐。

方法及步骤

1.牛肉切小块,用料酒、酱油、葱、姜、蒜、大料、丁香、盐,顺着一个方向搅拌均匀。

2.锅内烧水,水开后把小块的牛肉放进去,焯烫至变色后捞出来。

3.另起锅,锅内倒油,油热后把葱姜蒜、茴香、茴香放入锅中煸香,再放入焯烫好的牛肉,翻炒均匀。

4.把焯烫好的牛肉倒入砂锅中,加适量水,盖上盖子,大火煮开。

5.开锅后转小火,继续炖,炖到牛肉软烂,汤汁变白,大约炖1个小时,等到牛肉完全软烂就可以了。

6.把炖好的牛肉倒入砂锅中,加适量盐、味精调味,继续炖半个小时就可以吃了。

留意事项

炖牛肉时放一点点姜、辣椒,可以去腥。

牛肉炖不烂怎么办

1、加水

炖牛肉一般水要多,加多少水就会很烂,这一个炖牛肉的关键是需要够味。

2、花椒

如果炖牛肉时放点花椒,可以很快炖烂,还能使牛肉更加软烂。

3、山楂

山楂和牛肉都不行,山楂可让肉质变的更加软烂,还能让肉质变的更加细嫩。

4、料酒

加几块拍碎的桔子皮、和少许料酒,牛肉炖的时间能更久一点,这样炖出来的牛肉更加入味,炖的时候更易烂。

5、葱

牛肉炖得烂一点,会更烂一些。

6、葱炖的时间长一些,会更烂一些。

7、胡萝卜

牛肉炖得烂一点,还能使炖的时间变长一些。

8、土豆

炖牛肉一般要用土豆,因为炖得烂一些,会更易烂。

9、加啤酒

炖牛肉加些啤酒,能使牛肉软烂。