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家常美味!尝鲜炒猪里脊肉,教你轻松掌握独特料理技巧!
材料:
里脊肉、尖椒、蒜、生抽、淀粉、料酒、植物油、豆瓣酱
做法:
1.准备好食材,里脊肉切条,青椒切块,蒜切片。
2.将里脊肉放入碗中,加入生抽、淀粉抓匀腌制30分钟。
3.锅烧热,倒入适量油,放入里脊肉,翻炒至变色。
4.加入尖椒翻炒。
5.加入适量料酒、蒜片翻炒。
6.加入生抽、盐翻炒。
7.加入适量清水烧开,放入腌制好的里脊肉,盖上锅盖小火焖煮。
8.待肉汁收浓即可出锅。
小贴士:
1.里脊肉做之前先把里脊肉切片,再切成条,这样更加容易熟。
2.尖椒炒猪里脊肉时加入生抽、料酒翻炒,这样就可让肉入味。
3.这一个菜也可根据个人喜好放蒜片。
二、菜谱小贴士:
1.做这道菜,需要将里脊肉先切片再切丝,这样炒出来的肉片更加嫩。
2.尖椒需要用盐腌一下,这样炒出来的肉片更加香。
3.在炒肉片的时候,放入尖椒翻炒,这样就可让肉的味道入到肉片中。
三、做法二
主料:里脊肉300克
辅料:尖椒2个
调料:酱油2小勺、白砂糖1小勺、料酒2小勺、水淀粉1小勺、生抽1小勺、盐1小勺
1.里脊肉切成条状,加入生抽、白糖、料酒和盐,抓匀,腌制10分钟。
2.尖椒切块,青椒切丝,这一个菜还是比较简单的。
3.锅烧热,放入少许油,将腌制好的肉条放进去,炸至金黄。
4.将炸好的肉条捞出,沥干油份,备用。
5.锅内留底油,将青椒和尖椒倒入锅内,翻炒。
6.放入炸好的肉条,加少许水,盖上锅盖,焖煮5分钟。
7.出锅前放少许鸡精即可。
