家常美食：用啤酒烹饪的酥香啤酒鸭，简单又美味！

家常美食:用啤酒烹饪的酥香啤酒鸭,简单又美味!

用啤酒烹饪的酥香啤酒鸭是一道美味可口的家常菜,做法简单,营养丰富,是一道养生滋补的菜肴,制作方法简单,需要的食材主要是鸭肉、啤酒、大蒜、姜、大葱、料酒等。

用啤酒烹饪的酥香啤酒鸭做法

材料

鸭肉,啤酒,姜,酱油,生抽,大蒜,白糖,生粉,鸡精,食用油。

做法

1、鸭肉切成块,加啤酒,葱姜,白糖,生抽,鸡精,少许老抽拌匀,腌制10分钟。准备好大蒜,姜,大葱切成小段。锅里倒油,油热后放入大蒜,姜炒香,倒入鸭肉翻炒。

4、鸭肉炒熟后放入生抽,炒匀。

5、放入啤酒,小火慢炖。

6、大火收汁,最后放鸡精即可。

小诀窍

1、啤酒用大的瓦罐,这样啤酒在没有蒸汽的情况下,也可保持酥脆的口感。啤酒不可以用大火,啤酒里含有酒精,加热后会有二氧化碳进入,所以在沸腾时,会使啤酒发酸。要将鸭肉烧到半熟时,再放入啤酒,鸭肉会变得更加酥脆,且色泽更加鲜亮。鸭肉的营养价值

鸭肉性凉、味甘、咸,入肺胃肾经,有滋阴养胃、利水消肿、止咳化痰、清热解毒、清胃降火、利水消肿的功效。鸭肉的选购

鸭肉的种类很多,其中以鸭肉品质最佳。

鸭肉是指鸭科动物家鸭的肉,属于家鸭。肉质细嫩鲜美,营养丰富。

鸭肉的含脂肪量为6%,比鸡肉还低,且比其他肉要低得多,脂肪的量约为6%,所以鸭肉还是比较适合身体虚弱、营养不良之人食用。

鸭肉的做法大全

1、鸭肉火锅

材料:鸭肉250克、洋葱100克、蒜苗50克、姜20克、葱30克、盐适量、酱油20克、胡椒粉5克、糖5克、鸡精2克、香油15克。