家庭必备！最独特的家常酱牛肉做法，口感超美味！

家庭必备!最独特的家常酱牛肉做法,口感超美味!

做法一

1、先将酱牛肉、花椒、八角、草果、丁香、豆蔻、陈皮、白芷、干辣椒等香料放入清水中浸泡1小时。然后在锅中倒入适量的清水,放入泡好的酱牛肉、花椒、八角、草果、丁香、豆蔻、陈皮、白芷、干辣椒、生抽、蚝油、冰糖。将浸泡好的酱牛肉放入锅中,倒入清水,加入料酒、生抽、蚝油、冰糖、香叶、香叶、蒜、腐乳。

4、大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到酱牛肉软烂即可。

做法二

1、将新鲜的牛腱子肉,切成5厘米左右的大块,放入凉水中浸泡1小时,捞出控水;放入高压锅中,加入冷水,放入盐、酱油、料酒,上火压20分钟,取出去掉姜,继续压10分钟;锅中放入少许油,下入姜炒香,加入郫县豆瓣酱炒香,下入牛肉块,再放入干辣椒炒出红油,下入蒜炒香,倒入清水烧开,转小火炖煮至8成熟,加入盐、鸡精调味即可。

做法三

1、把牛肉洗干净,然后剁成牛肉块,备用。锅中烧开水,把牛肉块放入焯水,焯水的目的是去除血水和杂质,之后捞出,然后把牛肉放入锅中,同时放入葱料酒,还可以加一些生抽和老抽。大火烧开后,改小火,炖煮2个小时左右。

4、在煮的时候,可以用高压锅来炖,这样也能巩固牛肉和汤的味道。

5、牛肉煮好以后,就可以捞出牛肉,用凉水冲洗干净,沥干水分。

6、把沥干水分的牛肉放入碗中,加入生抽、辣椒面、五香粉、糖和鸡精,再加入适量的盐。

7、再加入适量的蒜瓣,搅拌均匀,让调料充分的渗透进牛肉中。

8、再加入一勺食用油,这样可以让牛肉更加入味。