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家庭美食:教你轻松制作美味酱鸡子的家常做法
1、材料:鸡、姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、酱油、白糖、老抽、盐、香油。鸡脯肉切成片,放入碗中,加入酱油、盐、料酒、姜丝腌制。锅里放入足量的水,烧开,把鸡片放入焯水,捞起,沥干水分待用。
4、锅里放入足量的油,烧热,放入姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、豆瓣酱、酱油、白糖、老抽、小火熬煮,待熬出香味后,放入鸡片翻炒。
5、熬至鸡片呈金黄色后,放入蒜片翻炒均匀,再放入鸡丁翻炒,直至鸡丁上色。
6、把炒好的鸡丁盛出,加入适量清水,大火烧开,小火焖煮10分钟。
7、放入事先焯水的鸡片,继续煮10分钟,捞出鸡片,倒入调好的酱汁,大火烧开,小火炖5分钟即可。
8、盛出装盘后,淋上少许香油,撒上少许葱花,即可开动了。
三、酸菜炖鸡
鸡半只,酸菜一棵,姜,花椒,料酒,生抽,老抽,鸡精
1、鸡洗干净后斩块,放清水里浸泡30分钟,酸菜清洗干净后切小段。把姜,花椒,料酒和少许生抽一起放入炖盅里,再加入适量开水,炖2小时左右。酸菜炖鸡汤的做法步骤1把酸菜倒入炖盅里,把鸡放入锅里,加适量的水,大火烧开后转小火炖2个小时左右。
4、然后把酸菜捞出来,加入适量的盐和鸡精,加入适量的鸡精即可。
四、酸菜鲫鱼汤
鲫鱼一尾,酸菜300克,姜,葱花,香菜,生抽,老抽,鸡精
1、鲫鱼收拾干净后,从背上开刀,将内脏取出,沥水,用料酒、盐和姜片腌制20分钟。酸菜清洗干净后切成细丝,姜蒜切成末,香菜切段备用。坐锅烧水,放入鲫鱼,大火烧开后捞出,控干水分,酸菜丝放入碗中。
