尽揽经典口感，让您在家也能品尝正宗小鱼香！

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小鱼香菇粉丝汤

食材:小鱼香菇粉丝汤

调料:盐适量、姜片、蒜片、小葱、葱末、味精、胡椒粉

做法:粉丝用水泡发,小葱切末,蒜切片,香菇洗净切末。锅里放水,放入适量的盐和油,烧开后放入蒜片,小葱末,香菇末,鱼香汁,胡椒粉,淋上香油即可。喜欢口味重的可以放点还可根据个人口味放点香油。如果觉得口味清淡的话,还可以加一点点白糖,这样会让你更加美味。

诀窍:汤汁煮开后,可以放入鱼香菇,味道会更加鲜美。鲫鱼汤亦是比较好的选择。

小贴士:鲫鱼要选活鲫鱼,做出的汤才更鲜。将鱼去鳞和内脏,清洗干净后,在鱼身上划上几刀,然后放到蒸锅里蒸20分钟,最后出锅前撒上葱花。

红烧鱼

食材:生鱼1条、姜5片、葱3段、蒜5瓣、八角3个、香菜2根、豆瓣酱1勺、白糖适量、老抽适量、醋适量、盐适量、花椒适量、小茴香适量、酱油适量、鸡精适量、香菜适量。准备好原材料,将鱼洗净,从中间破开,用刀在鱼身两侧划几刀。把姜、葱、蒜、八角、盐、花椒、小茴香放入一个大碗中,倒入料酒、醋、酱油、生抽、腌制1个小时。

3、在锅中加入适量油,油热后放入鱼煎,煎好后盛出备用。

4、另起锅,锅中倒入油,放入姜、蒜、八角、豆瓣酱、酱油、白糖、老抽、醋、盐、将鱼放入锅中翻炒,最后放入蒜苗,翻炒均匀即可出锅。

食材:鲫鱼500克、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、大葱适量、生抽适量、鸡精适量、蚝油适量、冰糖适量、辣椒适量、油适量、植物油适量。将鲫鱼宰杀洗净,在鱼背部斜划几刀。