川菜松鼠鱼的制作步骤及秘诀，让你轻松做出正宗美味！

川菜松鼠鱼的制作步骤及秘诀,让你轻松做出正宗美味!今天就为大家介绍一下!

制作方法一

1.鱼身两边分别切花刀,鱼头剁下,用料酒、姜片、盐腌渍,待用

2.酸菜切段,大蒜、干辣椒切末

3.锅内放少许油,放入豆瓣酱炒出红油,放入切好的酸菜翻炒

4.加辣椒酱,加少许水,加少许盐,翻炒

5.加入腌好的鱼,翻炒至鱼身变白

6.加鸡精调味,起锅装盘

做法二

原料:

鲤鱼1条(重约1000克),熟火腿75克,黄豆芽150克,水发香菇25克,干木耳25克,泡发鱿鱼25克,青蒜20克,红椒50克,

大葱100克,姜10克,料酒10克,醋5克,盐4克,味精2克,香油5克,花生油50克

做法:

1.将鲤鱼洗净,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片;

2.木耳均去蒂洗净;

3.葱、姜切片;

4.炒锅上火,放入花生油,烧至六成热,下入鲤鱼片煸炒;

5.鱼片煸炒出油时,烹入料酒、醋、盐、酱油,放入葱、姜、鱿鱼,加清汤,用中火烧;

6.汤烧开后,改用小火炖20分钟,加入精盐、味精、香油即可。

做法三

主料:鲤鱼一条,香菇一朵

辅料:

黄豆芽适量,青蒜适量,干木耳适量,青红辣椒适量,

调料:

盐适量,味精适量,醋适量,大葱适量,姜适量,大蒜适量,香油适量,花生油适量

1.准备食材,鲤鱼洗净,切成5厘米长、1厘米宽、1厘米厚的片,木耳均去蒂洗净;

2.炒锅上火,放入花生油,烧至六成热,下入鲤鱼片煸炒;

3.鱼片煸炒出油时,烹入料酒、醋、盐、酱油,放入葱、姜、鱿鱼,加清汤,用中火烧;

4.汤烧开后,改用小火炖20分钟,放入精盐、味精、香油即可。