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干煎小平鱼的做法一:
食材:
生鲑鱼片150g、生芹菜200g、蒜适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量
做法:
1.生鲑鱼片解冻,然后清洗干净,沥干水分备用。
2.生芹菜洗净切段备用。
3.大蒜去皮,切碎备用。
4.把生抽、料酒、盐混合均匀成调味汁。
5.热锅倒入油,爆香大蒜。
6.倒入生鲑鱼片,迅速翻炒。
7.炒至鱼片两面金黄后盛出备用。
8.另起锅倒入油,爆香蒜。
9.倒入生芹菜段,迅速翻炒。
10.炒至芹菜断生,加入生鲑鱼片,翻炒。
11.加入调味汁,快速翻炒均匀即可。
12.装盘,趁热吃。
干煎小平鱼的做法二:
生鲑鱼片200g、生芹菜100g、蒜适量、生抽适量、料酒适量、油适量
1.准备好食材,生鲑鱼片解冻,然后清洗干净,沥干水分备用。
2.用刀在生鲑鱼片上横切几刀。
3.把生芹菜切段备用。
4.把蒜切碎备用。
5.锅烧热,倒入油,爆香蒜末。
6.放入生鲑鱼片,快速翻炒。
7.加入料酒。
8.加入生芹菜段。
9.加入生芹菜段。
10.加入生抽。
11.放入生抽。
12.加入料酒。
13.加入生抽。
14.加入盐。
15.加入少许水,快速翻炒均匀。
16.加入少许水淀粉。
17.翻炒均匀即可。
小贴士:
1.生鲑鱼片的腌制非常重要,在腌制的时候可以放入少许的胡椒粉,这样可以更加好地去腥。
2.生鲑鱼片放凉后,需要控干水分,然后放入冰箱,冷藏2个小时,这样才可更加好地入味。
3.炒生鱼片的时候,要大火快炒,这样可以保持鱼的鲜美。
