年糕入菜：如何简单煮出美味又简单的年糕料理

年糕入菜:如何简单煮出美味又简单的年糕料理

材料

年糕300克,小葱1棵,胡萝卜1根,红萝卜1根,水发香菇2朵,干香菇3朵,酱油2汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙,生粉1茶匙

做法

1、年糕洗净,放入蒸锅中,大火蒸15分钟,取出备用。

2、将小葱洗净切成葱花,胡萝卜洗净去皮切丁。

3、把胡萝卜、香菇、葱和香菇放入小碗,加入调味料拌匀。

4、锅烧开水,放入年糕,煮至微微浮起即可捞出。

5、放入盘中,然后浇上汤汁,撒上葱花即可。

“年糕”简介

年糕,是一种晒干后的食品,有“走油”的作用。年糕味甘,性平。有补中益气、养脾胃、和五脏、强筋骨、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

食材

主料:年糕适量、南瓜1个、洋葱半个

辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、香菜适量

1.南瓜切成1厘米见方的块,洋葱切块。

2.洋葱和南瓜一起放入蒸锅中蒸15分钟。

3.蒸好的年糕放入蒸锅中,蒸熟。

4.洋葱放入盘中,用擀面杖擀碎。

5.南瓜、洋葱、洋葱放入碗中,加蚝油、生抽、老抽、糖、胡椒粉、鸡精、料酒、蚝油、生抽、香菜。

6.拌匀成馅料。

7.将年糕馅料放入圆盘中。

8.将做好的馅料放在年糕上。

9.将盘子放入蒸锅中蒸15分钟即可。

烹饪技巧

1、年糕要蒸熟。

2、年糕蒸熟后放在盘中蒸的时候,年糕容易碎,可将其取出,放入盘中蒸。

3、做出来的年糕会更加有嚼劲。

4、做出的年糕,味道更鲜美。