广式萝卜牛杂的做法：打造正宗广东风味，一起来学！

广式萝卜牛杂的做法:打造正宗广东风味,一起来学!

食材:牛杂、白萝卜、洋葱、香菜、大料、姜片、葱段、生抽、醋、鸡精

步骤:

1.准备好材料,生抽、白糖、洋葱、姜、葱、香菜、大料

2.牛杂要清洗干净,切成小块

3.锅烧热,放少许油,放入姜丝、葱段爆香

4.放入牛杂翻炒

5.加入生抽、鸡精,翻炒均匀即可

小贴士:

1、牛杂如果有干的,可以多炒一会

2、切的时候留意切的时候,先不要使用刀切的,要不然会直接影响口感

3、牛杂中加入的白萝卜也可换成其他蔬菜

4、加入洋葱和干辣椒,可以起到提味的作用,也可用辣椒

5、炒制过程中,根据个人口味加入适量的盐

6、炒制过程中,留意观察,看有无糊味,如果糊味比较多,可以继续加

7、加入洋葱,翻炒均匀

8、加入炒好的牛杂,加入白萝卜,继续翻炒,加入适量的蚝油

9、翻炒均匀,加入适量的鸡精,即可出锅

炒牛杂的做法

主料:牛杂500g

辅料:油适量、盐适量、洋葱1个、大蒜1瓣、小葱2根、酱油2勺、姜2片、花椒1小勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺、鸡精1小勺

1.将牛杂切成小块,洋葱切块,大蒜切片,姜切片

2.锅内热油,放入花椒、葱姜炒出香味,放入切好的牛杂

3.翻炒变色,放入蒜片、孜然、辣椒粉、白糖、胡椒粉翻炒

4.倒入刚才炒好的牛杂

5.大火翻炒,炒匀即可

炒牛杂的做法小贴士

1.牛杂要买新鲜的,如果家中没有现成的,可以用自己做的

2.如果用其他食材,可以切成小块,口感更加好

3.炒牛杂时可加入孜然、辣椒粉、花椒粉、孜然粒等,味道更鲜。