快来学豆泡的制作方法，一次收藏全家的口味！

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食材准备

主料:豆 250g 黄豆 300g 盐 5g 酱油 20ml 香叶 适量

方法及步骤

1、黄豆提前浸泡,最好提前3-4小时用清水浸泡。

2、将泡好的黄豆冲洗干净,放入锅中,放入葱姜和料酒。

3、大火煮开,小火慢煮,待水稍微收干即可关火,让黄豆自然冷却后放入容器,放入冰箱保存。

4、将黄豆放入容器中,放入盐,加入酱油和香叶。

5、放入冰箱保存,每次都需要搅拌,

6、把黄豆放到容器中,倒入剩下的水,放入冰箱保存,每次都搅拌,

7、待黄豆冷却后,放入玻璃瓶中,再放入冰箱保存,每次都搅拌,

8、等黄豆完全冷却后,放入玻璃瓶中,放在冰箱保存。

留意事项

黄豆最好提前泡一下,使其尽快化开。

2、制做黄豆酱的小窍门

选料:挑选优质黄豆应该选用颗粒饱满、粒形均匀、深黄的大黄豆,这种黄豆的成熟度高,质地好。

泡黄豆:用温水浸泡黄豆,待黄豆充分膨胀后再用清水浸泡。

磨豆:用磨豆浆机磨豆,磨的过程中要加适量的水,磨的越细砂越好,磨出的豆浆越细腻。

泡豆:磨豆浆时加入适量的白糖,能增加黄豆酱的香味。

加水:根据个人口味一般黄豆一斤黄豆要加四两水。

加糖:要买“老冰糖”,大概200g老冰糖,100g老冰糖,当然也可不加。

加酒:可以适量加入一点酒,这样做出来的豆浆味道更香,口感更加好。

打豆浆:也可在豆浆机打,把黄豆洗净,泡一会,控干水分,加入适量的盐,启动豆浆机,“豆渣”就自动出来了。

如果豆浆机上没有豆浆机,可用榨汁机代替,但是效果不如“黄豆豆浆”。