怎样炖出口感醇香的美食？教你轻松做出美味牛腩炖土豆

怎样炖出口感醇香的美食?教你轻松做出美味牛腩炖土豆的美食

牛腩炖土豆是一种比较常见的做法,这道菜看起来简单,但是做出来的味道却是非常难受的,所以如想要自己动手做这道菜的话,不妨尝试着学习一下方法,这样做出来的牛腩炖土豆口感才会更加好。

牛腩炖土豆的做法

1.牛腩切块

2.姜切片

3.将牛腩块放冷水锅中,焯水

4.将焯水的牛腩沥干水分

5.将牛腩放砂锅中,加入姜片和葱段,加入足量水,转小火炖至1小时左右

6.炖好的牛腩块放入锅中,加入蚝油,大料,白糖,白醋,大火煮5分钟

7.将炖好的牛腩放入锅中,小火炖5分钟

8.土豆切块,放砂锅中,转小火炖5分钟

9.加入适量转小火炖10分钟

10.加入适量味精,再炖5分钟即可

贴士

炖牛肉的时候需要把汤面上的浮沫去掉,这样才可以保持肉质的鲜嫩。

炖牛腩土豆

材料

牛腩,土豆,大葱,姜片,花椒,八角,冰糖,生抽,鸡精

做法

1.将牛肉切块,用凉水浸泡,浸泡出血水,捞出沥干

2.土豆切块,葱切段,姜切片,八角,生抽,鸡精

3.锅内放油,放入冰糖炒糖色

4.放入牛肉翻炒上色

5.放入葱姜,料酒,花椒,冰糖,老抽翻炒上色

6.加水没过牛肉,转小火炖1个半小时

7.加入土豆,盖盖,小火炖20分钟

8.加入土豆,盖盖,小火炖20分钟

9.放入盐和鸡精调味

10.出锅

小诀窍

1.牛肉需要切得大些,炖的时候汤汁会更加的多。2.土豆要先浸泡一会,这样炖的时候相较容易烂。

2.炖牛肉的时候可以加一些洋葱,可以提香。