想要制作冰镇醉虾？这里有完整的冰镇醉虾做法大全！

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制作方法一

1、将一斤左右的虾放入到盆中,倒入适量的水,不要加太多,因为虾太多的话会觉得很腻。把虾放在一个碗中,把葱,姜,蒜切好。往锅中倒入适量的料酒,倒入适量的老抽。倒入一些水,可恰当的倒入一些白糖,如果没有料酒的话,可恰当的倒入一些白开水。

5、大火烧开后,小火慢慢的熬制,熬制的时候要一直搅拌,不要有开锅,这样会让虾的口感变柴,并且非常容易让虾干糊。

6、煮到汁水收的差不多了,撒入适量的盐和鸡精,就可以关火了。

制作方法二

1、虾买回来后,用清水洗净。把锅中加入水,再倒入一些姜片,把水烧开。再把清洗好的虾放入锅中,煮一会,这时候可以尝尝味道,如果淡可以放一些盐。等水开了之后,用漏勺把虾捞出来,沥干水份。

5、把蒜切好,生姜切丝,青椒切段。

6、锅中油烧热,把姜丝放入,爆香。

7、再把辣椒段放入,

8、放入虾,

9、然后再放入盐、料酒、生抽,

10、再放入适量的鸡精,炒一下,就可以出锅了。

烹饪技巧

1、虾最好不要去头和虾线,因为这两个部位含有很多的细菌和寄生虫,炒的时候很难去除。最好把虾用盐水泡上十分钟,这样非常容易熟,然后用漏勺捞出,沥干水份。油温不要太高,不然虾就老了,炒出来就不好吃了。这样做出来的虾很嫩,而且很鲜,我爱吃。

虾的功效与作用

1、壮阳

中医认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精,通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者,都可将其作为滋补食品。人常食虾,有强身壮体效果。