手把手教你制作口感糯甜、香气四溢的红枣糯米饭

手把手教你制作口感糯甜、香气四溢的红枣糯米饭。红枣糯米饭在山西比较有名气,所以也比较受欢迎,只是大多数人不是很了解。

食材准备

糯米150克,枣干50克,花生米50克,花生油100克,白糖15克,精盐2克,酱油10克,料酒5克,红糖15克,葱花10克。

方法及步骤

1.将糯米洗净后泡发20分钟,再沥干水分,加入花生油、白糖、精盐、酱油、料酒、红糖、葱花、姜末,拌匀后腌制1小时;

2.把糯米淘洗干净,用清水浸泡30分钟,捞出沥干水分,再用手捏紧糯米,反复搓揉,将糯米搓揉成圆形,用竹签插小洞,放上葱、姜丝,并用绳子把糯米塞入其中,最后撒上一层糯米,在放上一层红枣,放入蒸笼,用旺火蒸40分钟;

3.将蒸熟的糯米饭取出,放凉后,放入冰箱冷藏1小时,取出切块,装盘,即可食用。

糯米饭

糯米、枸杞、糖

1、糯米、莲子洗净,红枣去核;将泡好的糯米、枸杞放入锅里,加水煮沸,继续用小火煮半小时左右;将煮好的糯米饭放入盘中,晾凉;

4、将晾凉的糯米饭取出,用刀切成小块,即可食用。

煮粥

将大米、红豆、红枣洗净,用清水浸泡2小时;将浸泡好的大米、红豆、冰糖一起放入高压锅中,加入适量的水;盖好盖,调成中火,待上汽后,再蒸20分钟即可。

花生米蒸红枣

小米、糯米、枸杞、冰糖

1、将干红枣洗净,去核;花生米用水泡软,去衣;小米洗净,用清水浸泡4小时;

4、将泡好的小米和红枣放入锅中,加水大火烧开,转小火熬煮;

5、熬煮20分钟左右后,将干枸杞和冰糖一起倒入粥汁中,继续熬煮;

6、待粥煮开后,再转小火熬煮20分钟,至粥粘稠即可。