手把手教你制作美味鲜咸可口的广东晒鱼干的做法步骤

手把手教你制作美味鲜咸可口的广东晒鱼干的做法步骤

1.将适量的泡打粉,玉米淀粉和面粉加入盆中,再加入清水和面,反复揉搓,至面团表面光滑,边揉边盖上湿布,放置一边醒20分钟。

2.将红薯,土豆,胡萝卜去皮,洗干净后,切成小丁。

3.将小葱,香菜洗干净后切成末。

4.将面团切成小剂子,搓成长条,揪成小面剂,搓圆,搓圆。

5.将面团擀成小饼,放入烤箱中,用180度的温度烤10分钟左右,上色后,用手压,底面变硬,表面变白,将饼皮取出,铺上鱼干和红薯丁。

6.然后,将饼皮反过来,压上芝士,放上蔬菜丁,再盖上一层芝士,放入烤箱中,烤10分钟左右,芝士变软,表面变黄,撒些许香菜末即可。

做法二

1、将鱼头去内脏,去腮,取出鱼肠,清洗干净,切成大块,入开水锅中焯一下,捞出。锅中加入水,烧开后加入玉米粉、盐、味精,搅拌均匀,关火。将沥干水的鱼头放上葱段、姜片、料酒,放入蒸锅中,隔水蒸20分钟即可。

做法三

1、剁椒鱼头。香菇、莴笋切小丁,青椒切菱形块,豆干切丁,蒜头切小丁,葱姜切片。锅烧热,加少许油,将鱼头放油中煎,等到表面微焦黄的时候,翻过来煎另一面,等到表面稍微焦黄的时候,把鱼头翻到一边。

4、加入蒜蓉、莴笋丁、青椒丁、豆干丁、剁椒丁、盐、鸡精,炒均匀即可。

做法四

1、鱼头清洗干净,将鱼头用刀在鱼头两面划上几刀,使其入味。在鱼头上抹盐,撒上胡椒粉、料酒、葱姜腌制10分钟。腌好的鱼头裹上一层淀粉。

4、炒锅上火,倒油,油热后将鱼头放锅里炸。

5、等到鱼头炸的两面金黄时,用漏勺将鱼头捞出,控油。