扣三丝食谱在哪？亲手制作美味扣三丝，轻松学会！

扣三丝食谱在哪?亲手制作美味扣三丝,轻松学会!

原料:五花肉500克,香菇(干)100克,姜丝10克,葱丝10克,蒜泥10克,姜末10克,盐5克,酱油5克,白糖10克,料酒10克,醋5克,香油5克。

做法:

1、将香菇泡发,去蒂洗净,去掉蒂部,切成两半,切成大小适中的块;

2、姜丝、葱丝、蒜泥、姜末、酱油、白糖、醋、盐、料酒、香油、花椒油、胡椒粉、辣椒油等调料准备好;

3、将五花肉切片,放入碗中,加适量的水淀粉,用手抓匀,放入碗中;

4、将油倒入锅中,热后倒入五花肉,炒至肉片变透明,加入适量的水,然后放入香菇、姜丝、葱丝、蒜泥、姜末、料酒、酱油、白糖、盐、醋、香油,用小火炖20分钟,放入五花肉和香菇,然后再炖15分钟,收汁即可。

功效:

补气养血,健脾开胃,润肠通便。

炖汤时放入什么调料?

炖汤、炖肉的时候,可加入大白菜、黄豆芽、豆腐、粉条、海带、金针菇等,这样会使炖出的汤更鲜美。应选择炖肉、炖骨头汤,如果没有时间,可供选择用炖肉炖骨头汤,这样炖出的汤更鲜,味道更加好。

如果是大病初愈的人,应该吃炖脊骨、炖排骨,这样才可以补足身体所需的营养。用什么调料?

1、炖肉前,要先将肉、汤中的浮油撇去。

2、要放些白糖,让肉汤味道更加醇厚。

3、如果加入些萝卜,可以减轻腥味。

炖汤、为何要放料酒?

炖汤时,如果加入酒,也许会使肉汤中的腥气明显增加。放料酒可以去腥。

炖汤时,在锅内放几颗山楂或山楂片,可以使汤更香醇。在加几滴白醋,可以使肉块更加松软。加山楂可以使肉更加松软。