担担面爱好者必看！成都好吃的担担面排名揭晓

担担面爱好者必看!成都好吃的担担面排名揭晓!

担担面,简称担担面。以山西淮南地区的面条最为出名。由于担担面源自山西淮南市,又称“淮南拉面”。以安徽淮南市、河南、河北、山东等地的面条最为出名。其面条纤细,擀面薄厚均匀,以水面条为佳。另外,担担面的汤料也很丰富,有多种多样的荤菜,如辣子鸡、辣子鸡、麻婆豆腐、臊子鸡、肉片汤等。担担面食用方法很多,凉拌面、生拌面、浇卤面、挂面、馄饨、三鲜面条、汤面条等。

担担面的食法也多种多样,最简单的就是熬汤,将面粉放入锅内,用微火炒热,然后盛入盘内,与调料同用。担担面食法多的有清汤面条、臊子面、肘子面、什锦面条、大杂烩面、烩面等。

另外,面条还可炒、煮、蒸、烙、炝、熘、烩、炖、烩等,可杂可煎、可炸、可烩、可烤、可烤,制法与担担面相同。炒面、烩面,用料多样,火候恰当,食之可口,且味美可口。

臊子面

臊子面起源于山西,而山西的臊子面则起源于山西。臊子面在山西是一种味美清香,咸鲜适口,色泽鲜明的面食,面锅内打底,掺上高汤,沸煮后,将洗净的面拉成细长面条,放于沸水锅中煮熟,捞入碗中,加入臊子,上桌时,将面条打散,浇上炒好的菜肴即成。

1、和面

臊子面是一种用山西特产的面条,所以这种面条在和面时就会有一股臊子的味道,面好后就会让臊子面味更加香,让面变得好吃。

2、做汤

在做臊子面的时候,如果是喜欢吃辣的话,那样就可以多放一些辣椒,这样吃起来的时候就会让辣味变得更加浓郁。而且在面的制作过程中,还也可添加一些青菜,这样吃起来会让臊子面的味道更加美味。