掌握炸春卷的精准油量，成功制作美味金黄香脆的春卷！

掌握炸春卷的精准油量,成功制作美味金黄香脆的春卷!

1.用锅放清水,放入生粉、鸡蛋清、盐,边加边搅拌,搅拌至成蛋糊,并且比较浓稠,用勺子盛到盘里,用牙签扎一些小孔,这样在炸的时候才不会溢出,再把春卷下到油锅中炸,炸的时候,油温需要高,油温高的话容易导致春卷外皮焦脆,里面就不容易外脆里生。

2.在锅中放水,用大火,把水烧开放入生粉、鸡蛋清,一边搅拌一边慢慢的把生粉、鸡蛋清与水混合在一起,然后开始搅拌,搅拌至浓稠状,用漏勺漏到盘里,然后将炸春卷放到漏勺上,就可以了。

3.在锅中放油,油温上来后,将春卷放入锅中,然后炸至金黄色捞出,沥干油即可。

小贴士

1、喜欢吃油炸的春卷,可以先将春卷炸至金黄色捞出,再在锅里倒入油,然后把油加热到7成热,放入春卷,炸至金黄色捞出,沥干油即可。

2、春卷是油炸的,是不需要放油的,油温要低,

4、油温要低,

5、

6、春卷不适合用微波炉,用微波炉炸春卷会非常容易炸焦。

春卷的做法大全

食材:春卷皮、猪肉馅、韭菜、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉、葱、姜、生抽、老抽、香油、料酒、香油、孜然

做法:

1、把猪肉馅剁碎,韭菜洗净切碎。

2、把肉馅和韭菜混合在一起,加入适量的盐、鸡精、五香粉、孜然和香油。

3、把切碎的韭菜放入肉馅中,顺一个方向搅拌均匀。

4、加入适量的香油,继续顺一个方向搅拌均匀。

5、把搅拌好的馅料放入冰箱冷冻30分钟。

6、把冻好的春卷切成大小均匀的剂子。

7、把切好的春卷擀成面皮。

8、包入适量的馅料。