掌握菠萝做法，轻松学会制作美味可口的菠萝料理！

掌握菠萝做法,轻松学会制作美味可口的菠萝料理!

一、菠萝甜品

原料:菠萝1/2个,奶油200克,白糖100克,鲜牛奶200克,鸡蛋黄1个,鲜菠萝、水、奶油、鲜奶油各适量。

做法:

1、菠萝去皮、去核,切成小块;将奶油、白糖、鲜牛奶、鲜菠萝、水一起放入搅拌机,打至浓稠。鸡蛋黄打散,加入蛋清,搅拌均匀,将搅拌好的蛋清倒入打好的菠萝中,搅拌均匀。将搅拌好的菠萝块放入微波炉中,中火2分钟即可。

二、菠萝面包

材料:高筋面粉100克,高筋面粉50克,低筋面粉20克,黄油25克,糖粉40克,盐3克,奶粉5克,鸡蛋1个,干酵母3克,盐3克,牛奶100克,黄油20克。

1、将高筋面粉、低筋面粉、糖粉、盐、酵母、牛奶、黄油一起放入面包机桶内,加入软化的黄油,揉面。继续揉面。继续揉面至扩展阶段。

4、将揉好的面团取出,盖保鲜膜松弛15分钟。

5、取出面团,进行排气,将面团分成9等份,滚圆,松弛10分钟。

6、将面团擀成椭圆形,然后从一边卷起。

7、收口向下,捏紧,成小剂子。

8、将小剂子用手按扁,然后将小剂子放入面包机中,盖上盖子,启动面包机的功能,开始发酵。

9、发酵好的面包胚,刷上蛋液,放入预热好的烤箱,200度,15分钟左右,烤好后取出。

烹饪技巧

1、揉面时加入黄油可增加面团的弹性,防止塌陷。面团发酵至2.5倍大,用手按扁,然后将面团卷起,用刀切开,并整理成圆形,擀成椭圆形,最后卷起。黄油和牛奶都比较难化,用黄油会更香,和面时可加入黄油。

三、留意事项

1、酵母发酵,发酵速度很快,和面时让面团变得更加蓬松。