探寻传统风味，亲手制作东北老式麻花的独特做法和配方

探寻传统风味,亲手制作东北老式麻花的独特做法和配方,将麻花在精心制作之中融合起来,并结合各种香料的制作,使麻花口味更加香浓,在东北地区非常常见,而且有利于人们的饮食健康,具有非常不错的营养价值,是非常好的一种休闲食品。

做法一

材料:面粉、水、食用碱、糖、油、盐、水磨芝麻。

做法:

1、室温软化黄油,室温软化的黄油中加入糖和盐,用打蛋器搅拌均匀。分三次加入鸡蛋,搅拌均匀。分次加入面粉,搅拌均匀。

4、用手揉成面团。

5、擀面杖擀成椭圆形。

6、切成小块。

7、面团滚圆。

8、搓成麻花状。

9、锅里加入适量的油,开小火,将麻花放入锅中炸至金黄。

10、捞出沥干油分即可。

小贴士:

1、油炸的时候,麻花都是一剂子的,只要炸熟就可以了,不能炸太久。油温要控制好,油温过高容易炸糊。炸的时候,麻花都是一剂子的,只要炸熟就可以了,不能炸太久。

做法二

材料:低筋面粉300g、黄油30g、糖40g、盐3g、全蛋1个、鸡蛋2个、酵母5g、油适量

步骤:

1、把黄油切成片,放入容器中,用打蛋器打散。分次加入糖,分次加入全蛋,

4、分次加入黄油,

5、加入油,

6、加入面粉,和成光滑的面团。

7、把面团搓成小丸子。

8、用保鲜膜包好放入冰箱冷冻一个小时。

9、冻好的小丸子放入烤盘,烤箱预热200度,烤15分钟即可。

1、做麻花的时候面粉需要过筛,要不然会出现絮状的。做麻花,面团里不能放太多的水,不然容易粘在一起。做麻花的时候,面粉的分次加入,不然会导致口感发涩。