探寻火锅界 辣中之王 ！哪种火锅底料最辣最好吃？

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辣中之王

食材:干辣椒500g、干花椒50g、小茴香100g、葱段、姜块各10g、盐10g、味精3g、生抽5g、老抽3g、辣椒面100g、花椒粉50g、花生油500g

步骤:

1.将干辣椒剪成节,备用

2.将干辣椒和花椒放入水中浸泡10分钟

3.把浸泡过的干辣椒剪成段,放入锅中小火煸炒至表面焦黄

4.加入干辣椒段、花椒、蒜、姜块,翻炒出香味

5.放入葱段、姜片,翻炒出香味

6.加入适量的盐、味精、生抽,翻炒均匀

7.加入适量的水,大火烧开

8.转小火,加入适量的料酒,煮至汤汁收浓稠即可

9.关火后,加入适量的辣椒面和花椒粉,搅拌均匀即可

香辣酱

食材:干辣椒500g、姜100g、盐10g、味精3g、生抽5g、老抽3g、辣椒面100g、花椒粉50g、葱段、姜块10g、油1000g

2.将干辣椒放入水中浸泡10分钟,捞出

3.把泡好的辣椒装入干锅中,加入适量的水,大火烧开

4.煮至水开,关火,加入适量的盐、味精、生抽,搅拌均匀

5.加入适量的辣椒面,搅拌均匀

6.煮至汤汁收浓稠即可

糖醋鸭

食材:鸭1只、土豆1个、葱姜、干辣椒、盐、料酒、白糖、老抽、醋

1.将鸭洗净,斩块

2.土豆切块,备用

3.锅中倒入适量的油,油热后,放入鸭块翻炒

4.待鸭块变色后,加入葱姜、干辣椒、料酒

5.倒入适量的清水,加入适量的老抽

6.大火烧开,然后改小火,将鸭块煮熟

7.捞出沥干水分,备用

8.锅中放入少许的油,放入葱姜、干辣椒,翻炒

9.待葱姜的香味出来后,